Asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku
Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Maluku, Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan sangat cocok untuk menambahkan citarasa pada makanan. Sambal colo-colo biasanya terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis.
Asal usul sambal colo-colo sendiri tidak terlalu jelas, namun sambal ini sudah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Maluku sejak lama. Konon, sambal colo-colo pertama kali dibuat oleh para nenek moyang Maluku yang terinspirasi oleh kekayaan rempah-rempah yang tumbuh subur di daerah tersebut.
Untuk membuat sambal colo-colo, Anda dapat mengikuti resep berikut ini:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Panaskan minyak goreng di wajan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Angkat sambal colo-colo dari wajan dan sajikan.
Sambal colo-colo siap disantap bersama dengan nasi hangat dan lauk-pauk kesukaan Anda. Selamat menikmati!