Resep sajian daging kambing muda untuk Idul Adha

Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Muslim yang dirayakan setiap tahunnya. Pada hari yang penuh berkah ini, umat Muslim melakukan kurban hewan ternak seperti kambing, sapi, atau domba sebagai bentuk penghormatan dan ketaatan kepada Allah SWT. Daging kurban kemudian dibagikan kepada yang membutuhkan, keluarga, dan tetangga.

Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang paling sering dijadikan sajian khas Idul Adha. Daging kambing yang masih muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan istimewa di hari Idul Adha:

1. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1 buah tomat, potong-potong
– 2 sendok makan minyak goreng
– 400 ml santan
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 cm kencur
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jintan
– 1 sendok teh merica
– garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk hingga layu.
2. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Tambahkan potongan tomat, masak hingga matang. Sajikan gulai kambing muda panas dengan nasi putih.

2. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu marinasi:
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan marinasi, aduk rata.
2. Lumuri daging kambing dengan bumbu marinasi dan diamkan selama minimal 1 jam.
3. Tusuk daging kambing dengan tusukan sate, panggang di atas bara api hingga matang dan harum.
4. Sajikan sate kambing muda panas dengan bumbu kacang dan lontong.

Dengan resep sajian daging kambing muda yang lezat ini, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga dan tamu di hari Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!