Sejarah dan resep Soto Banjar, mengulik kelezatan kuliner khas Kalsel
Sejarah dan resep Soto Banjar, mengulik kelezatan kuliner khas Kalsel
Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang begitu lezat dan menggugah selera. Soto ini memiliki cita rasa yang khas dan tentunya berbeda dengan soto-soto dari daerah lain. Soto Banjar biasanya disajikan dengan kuah yang bening, daging ayam yang empuk, serta tambahan telur rebus, kentang, tauge, dan bawang goreng. Rasanya yang gurih dan hangat membuat soto ini menjadi hidangan yang cocok dinikmati di berbagai kesempatan.
Sejarah Soto Banjar sendiri tidak terlepas dari sejarah panjang Kalimantan Selatan. Soto Banjar merupakan kuliner tradisional yang telah ada sejak zaman kerajaan Banjar. Soto ini diperkirakan telah ada sejak abad ke-17 dan menjadi salah satu makanan favorit di kalangan masyarakat Banjar. Hingga kini, Soto Banjar tetap menjadi salah satu kuliner khas yang dijaga keasliannya dan tetap populer di kalangan masyarakat Kalimantan Selatan.
Berikut adalah resep Soto Banjar yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 cm jahe, memarkan
– 3 lembar daun bawang, iris halus
– 1 batang sereh, memarkan
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 batang seledri, iris halus
– 2 buah tomat, potong-potong
– 1 liter air
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt jintan
– Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat ayam, tiriskan dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan ayam yang sudah disuwir, tomat, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga matang.
5. Tambahkan daun bawang, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
6. Sajikan soto Banjar hangat dengan pelengkap seperti telur rebus, kentang rebus, tauge, dan bawang goreng.
Dengan bumbu yang khas dan cara memasak yang sederhana, Anda dapat menikmati Soto Banjar yang lezat di rumah. Selamat mencoba!